Sorbet Fresh Zmrzlina GX Mango 2x 835 g

Product detailed description

Směs na ovocnou Fresh Zmrzlinu - Sorbet Mango (vhodné pro GX výrobníky)

Směs na výrobu vynikající ovocné zmrzliny s mangovou příchutí. 

#ShowMore#

Návod na přípravu zmrzliny:

1) Příprava studenou cestou (nepasterované)

1. Dávkování: Obsah sáčku důkladně rozmíchejte v 1,7 l studené pitné vody.
2. Mixování: Použijte profesionální ponorný mixér a směs šlehejte 1-2 minuty,
   dokud nebude zcela homogenní.
3. Zrání: Směs nechte minimálně 20 minut odstát.
   Tento krok je zásadní pro správnou hydrataci složek a rozvinutí plné chuti.
4. Mrazení: Před nalitím do válce stroje GX směs znovu krátce promíchejte.

2) Příprava teplou cestou (pasterizace):

• Směs připravenou dle bodů 1 a 2 zahřejte na 80 °C.
• Šokové chlazení: Po pasterizaci zajistěte zchlazení směsi na +4 °C do 90 minut.
• Skladování: Takto ošetřenou směs lze uchovávat v chladu do +4 °C po dobu 48 hodin.

Tip: Dodržení doby odstátí u studené cesty je klíčové pro správnou konzistenci výsledné zmrzliny.

Složení:

• cukr, hroznový cukr (dextróza), sušenémango, inulín, regulátor kyselosti: kyselina citronová a kyselina jablečná, stabilizátor: xanthan gum, zahušťovadla: guma guar, celulózová guma, emulgátory: karagenan, mono- a diglyceridy mastných kyselin (E471), přírodní aroma, přírodní barvivo: kurkumin a červená řepa. 

Alergeny

•  Výrobek může obsahovat stopové množství skořápkových plodů (ořechů), arašídů, sóji a lepku.

Skladování:

Skladujte v suchu při pokojové teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 60 %. Po každém použití originální obal pečlivě uzavřete, aby byla zachována kvalita a sypkost směsi. Obsah otevřeného balení spotřebujte do 7 dnů.