Máte rádi chuť poctivého mléka, ale nebaví vás neustále hlídat datum spotřeby na krabicích v lednici? Nebo prostě jen hledáte praktickou alternativu, která se nezkazí po třech dnech od otevření?
Právě tady přichází na scénu sušené mléko. Tento nenápadný prášek v sobě skrývá obrovský kulinářský i praktický potenciál. Pojďme se podívat, proč by tahle surovina neměla chybět v žádné moderní spíži.
Co to vlastně je a jak se vyrábí?
Nehledejte v tom žádnou vědu ani zbytečnou chemii. Jde o klasické kravské mléko, které se pouze šetrně zbaví vody, až zbyde jen jemný prášek plný živin, bílkovin a vápníku. Chuť i kvalita přitom zůstávají stoprocentní. Oproti klasickému tekutému mléku má obrovskou výhodu: extrémně dlouhou trvanlivost bez nutnosti chlazení a mnohem snazší přepravu (neplatíte za převoz vody). Když do něj vodu vrátíte, získáte opět běžné mléko.
- Sušení:
Mléko se šetrně zbaví vody, až zbyde jen jemný prášek plný živin.
3 důvody, proč mít sušené mléko vždycky doma
1. Nekonečná trvanlivost a konec plýtvání
Kolikrát se vám stalo, že jste otevřeli krabici čerstvého mléka, odlili si trochu do kávy a zbytek po týdnu zapomnění v lednici vyhodili? Se sušeným mlékem tento problém odpadá. Ve spíži vydrží měsíce. Odsypete si přesně tolik, kolik zrovna potřebujete, a zbytek bezpečně počká na příště.
2. Ideální parťák na cesty a outdoor
Plánujete trek v horách, jedete kempovat, nebo prostě jen chcete ušetřit místo v tašce na chalupu? Tahat s sebou těžké krabice s tekutým mlékem je nepraktické. Sušené mléko váží pár gramů. V přírodě pak stačí smíchat dvě lžičky s teplou vodou a máte hotové mléko do ranní ovesné kaše nebo do kávy při východu slunce.
3. Tajná zbraň při pečení a vaření
Sušené mléko má v kuchyni magické vlastnosti. Protože neobsahuje vodu, dokáže skvěle zahustit omáčky, polévky nebo krémy, aniž by naředilo jejich chuť.
-
Při pečení:
Přidejte lžíci sušeného mléka do těsta na domácí briošky, koláče nebo chleba. Těsto bude vláčnější, nadýchanější a získá nádhernou zlatavou kůrku. -
Domácí sladkosti:
Je nenahraditelným základem pro výrobu domácí čokolády, marcipánu nebo proteinových tyčinek, kde tekuté mléko použít nelze.
Jak ho správně používat?
Použití je až směšně jednoduché. Chcete-li získat klasické tekuté mléko, obvykle stačí smíchat 1 díl prášku s 7 díly vody.
Malý tip do kuchyně: Pro nejlepší výsledek sypte prášek do vlažné vody a prošlehejte metličkou – vyhnete se tak nechtěným hrudkám. Pokud děláte domácí proteinové palačinky nebo wafle, přimíchejte sušené mléko rovnou do suché směsi. Výsledek bude mnohem jemnější!
BONUS: Trápí vás laktóza nebo hledáte něco navíc? Máme řešení.
Pokud váš žaludek pořádá po klasickém mléce protestní akce kvůli intoleranci laktózy, nemusíte věšet hlavu a zoufale přecházet na rostlinné nápoje.
U nás na e-shopu myslíme na všechny, a proto u nás seženete také speciální bezlaktózovou variantu sušeného nízkotučného mléka. Ta se vyrábí tak, že se do mléka ještě před sušením přidá enzym laktáza, který složitý mléčný cukr (laktózu) rozštěpí na dva jednodušší cukry - glukózu a galaktózu. Ty už tělo dokáže bez problému strávit.
Vyberte si své sušené mléko na našem e-shopu a mějte ho doma vždy po ruce.