Vepřová Želatina Čirá VALKNUT 1000 g

Detailní popis produktu

Potravinářská Vepřová Želatina v prášku

Vepřová želatina je všestranná surovina s širokým spektrem využití, zejména díky své schopnosti vytvářet gely. Využívá se pro výrobu lahůdkářských výrobků a specialit. Potravinářská vepřová prášková želatina je ceněna pro svou čirost, neutrální chuť (i když někteří lidé mohou vnímat mírné vepřové aroma), a efektivní želírovací schopnosti. Je důležité dodržovat správný postup při její přípravě, zejména se vyhnout varu, který by mohl snížit její želírovací sílu.

#ShowMore#

Složení:

• 100 % vepřová želatina 200-220 BLOOM

Možné využití:

 Sladká jídla

• Želé dezerty: Ovocné, smetanové, jogurtové a další.
• Pudinky a krémy: Jako zahušťovadlo a stabilizátor.
• Dorty a zákusky: Pro zpevnění krémů, polev a ovocných náplní.
• Cukrovinky: Výroba gumových medvídků, marshmallow, měkkých karamel a lékořice.
• Zmrzlina a mražené dezerty: Jako stabilizátor pro zabránění tvorby ledových krystalků.

Slaná jídla

• Aspiky a huspeniny: Masové, drůbeží, rybí a zeleninové.
• Tlačenky a sulce: Pro dosažení typické konzistence.
• Masné výrobky: Jako pojivo tuků a vody ve šunkách a jiných výrobcích.
• Omáčky a dipy: Pro zahuštění.

Příprava běžného aspiku:

• Na slano – Do 3/4 litru převařené vody, zchladlé na cca 70 °C přidáme zarovnanou polévkovou lžíci soli, šest lžic  octa (nejlépe kombinace jablečného a vinného) a 2-4 lžíce želatiny.
  Za občasného míchání necháme želatinu zcela rozpustit.
  Do misky nakombinujeme suroviny dle libosti a částečně zchladlou tekutinou poléváme.
  Do aspiku můžeme použít: např. Ryby, vejce, zeleninu, uzeniny, kuřecí maso a jiné.

• Na sladko – Želatinu rozpustíme společně s cukrem nebo náhradním sladidlem a přidáme do tvarohu na výrobu tvarohového korpusu, který pak dle vlastní fantazie ozdobíme ovocem.

Alergeny:

• Výrobek obsahuje oxid siřičitý, neobsahuje ostatní alergenní složky uvedené v příloze č. 2
  Nařízení (EU) č. 1169/2011 v platném znění.

Skladování:

Skladujte v suchu a temnu při teplotě do 25 °C mimo dosah dětí. Výrobce neručí za škody vzniklé nevhodným použitím nebo skladováním. Nemá schválené léčivé účinky a nejedná se o lék.