Blog

Textura je v kulinářském umění stejně dúležitá jako samotná chuť. Určuje, jak pokrm vnímáme na patře (tzv. mouthfeel), jak uvolňuje aromata a jak vizuálně působí. Hydrokoloidy, emulgátory a stabilizátory – často zjednodušeně označované jako zahušťovadla – nejsou jen doménou molekulární gastronomie. Jsou to praktičtí pomocníci, kteří v běžné i profesionální kuchyni řeší konkrétní technické výzvy: od zabránění tvorbě ledových krystalů ve zmrzlině přes stabilizaci bezlepkového těsta až po vytváření efektních ovocných kaviárů.

Máte rádi chuť poctivého mléka, ale nebaví vás neustále hlídat datum spotřeby na krabicích v lednici?  Nebo prostě jen hledáte praktickou alternativu, která se nezkazí po třech dnech od otevření?

Vláknina z čekanky pod lupou. O důležitosti vlákniny v jídelníčku dnes už nikdo nepochybuje. Pokud se zajímáte o zdravý životní styl, pravděpodobně jste už narazili na pojem inulin. Tato specifická složka stravy se stává stále populárnější součástí moderních doplňků stravy, fitness receptů i zdravého pečení. Co to ale inulin přesně je, jak se chová v našem organismu a jak ho můžete kreativně využít při každodenní přípravě jídla a nápojů?

Znáte ten pocit? Zvoní budík, máte jít cvičit, ale představa, že znovu vstoupíte do stejné posilovny, uvidíte stejné stroje, ucítíte stejný vydýchaný vzduch a pojedete přesně ty stejné série jako uplynulých pět měsíců, vás totálně paralyzuje. Z fitness rutiny se stala povinnost. Vyhořeli jste. Najděte ztracenou motivaci.

Někdy, když jsme ve stresu, unavení nebo se cítíme špatně, máme tendenci sáhnout po jídle. Tento způsob, jak se vypořádat s emocemi, je známý jako emoční jedení. Jídlo sice může dočasně přinést pocit útěchy a uvolnění, ale neřeší skutečnou příčinu problému a může vést k pocitům viny a frustrace.

Dlouhou dobu byl kreativ vnímán jako doplněk vyhrazený pouze pro kulturisty a profesionální atlety. Pokud se však zajímáte o zdravý životní styl a efektivní tvarování postavy a celkovou vitalitu, je načase tyto mýty zbořit. Kreatin je totiž jedním z nejbezpečnějších a nejužitečnějších pomocníků i pro ženské tělo.

S nástupem dětí do školky a školy se často setkáváme s obdobím častějších nemocí. Mnoho rodičů si pak klade otázku, jak co nejlépe podpořit obranyschopnost svých dětí, aby se jim angíny, chřipky a další nemoci co možná nejvíce vyhýbaly. Maminky se často snaží dodržovat vše podstatné – nepřetěžovat děti, dbát na dostatek pohybu a dopřávat jim vyváženou stravu. Přesto, zejména první rok ve školce, přichází jedna nemoc za druhou. Rýma a kašel mnohdy nekončí a antibiotika střídají jedna druhá. I když je to do určité míry přirozené, můžeme imunitě pomoci správnou životosprávou a zaměřením se na přírodní zdroje vitamínů a minerálů.

Sušený vaječný bílek je v moderní kuchyni i fitness výživě naprostým fenoménem. Je bezpečný, trvanlivý a neuvěřitelně praktický. Možná jste si ale všimli, že na našem e-shopu nabízíme hned tři varianty: Pro sportovce, Pro pekaře a novinku High Whip (HW). I když je základem vždy vaječný albumin, každý z nich má jiné vlastnosti. Pojďme si v nich udělat jasno, abyste už nikdy nemuseli bojovat s tekutým sněhem nebo hrudkami v šejkru.

To, co sníte před tréninkem, může zásadně ovlivnit váš výkon, úroveň energie a celkovou pohodu během cvičení. Promyšlený výběr jídla před fyzickou aktivitou vám dodá potřebnou energii, zlepší soustředění a může podpořit efektivnější regeneraci. Naopak nevhodné jídlo může způsobit nepříjemné pocity jako únavu, nevolnost nebo křeče. Pojďme se podívat na to, co jíst a čemu se raději vyhnout, abyste z každého tréninku vytěžili maximum.